Nos espèces sont spécifiquement sélectionnées pour la qualité supérieure de leur chair, Nous aimons nos canards. Ils profitent du grand air jouissent de superficies supérieures aux normes, peuvent manger et boire à volonté et ne seront jamais gavés. Nos canards ne sont pas traités à l'aide d'antibiotiques et leur moulée de qualité supérieure est exempte d'intrants chimiques.
Nous avons à cœur leur santé.
Entier, la carcasse de la femelle pèse environ 1.5 Kg à 2 Kg tandis que celle du mâle avoisine les 3 Kg à 4 Kg. Avec de tel poids, le canard est idéal pour les grandes occasions! Vous pourrez facilement nourrir de 5 à 8 personnes. Sans compter qu’il est un mets de choix à présenter à vos invités! Le canard à l’orange ou au porto dont la renommée n’est plus à faire leur plaira à coup sûr!
Comme autres classiques à savourer, la cuisse de canards confite du jardins saint-laurent. Tout d’abord saumurée dans le sel (et parfois parfumé avec quelques épices comme basilic, persil et poivre) pendant 24h puis cuite dans le gras de canard, les cuisses de canards confites mettront l’eau à la bouche de vos invités!